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1、安排車間生產工作及資源分配，建立和評估日常產出，監(jiān)察生產效率。
2、負責按生產日程實施產品的生產，統(tǒng)籌安排物料需求計劃，控制成品存貨和補充。
3、對改良生產效率和提高生產力做出管理指導。
4、研究和發(fā)展各類產品的工序特色，評估包裝和包裝材料。
5、研究和反饋生產過程中的產品品質及產出成品與生產的關系。
6、生產和材料計劃及控制系統(tǒng)的使用，對生產及材料進行有效監(jiān)控。
7、監(jiān)控車間人工成本及生產成本。
8、監(jiān)督衛(wèi)生學控制和食品安全性的實施，并且勞動安全措施符合 haccp 和勞工法要求。
9、協(xié)助上級領導處理工廠擴展項目的進展和內外交涉事宜。