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要求：認(rèn)真細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)。

1. 原料預(yù)處理：接收檢驗(yàn)合格的原料肉，按規(guī)格分揀去雜（如筋膜、血管、異物等），用食品級(jí)清水清洗干凈，瀝干水分后備用，杜絕不合格原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

2. 設(shè)備操作與維護(hù)：提前檢查絞肉機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)，確認(rèn)刀具、篩網(wǎng)等部件清潔消毒到位；根據(jù)生產(chǎn)需求選擇合適孔徑的篩網(wǎng)，規(guī)范操作絞肉機(jī)進(jìn)行絞制，控制絞肉粗細(xì)均勻度；作業(yè)后及時(shí)拆解設(shè)備，徹底清潔消毒，清理機(jī)器內(nèi)部殘留肉渣，做好設(shè)備維護(hù)記錄。

3. 質(zhì)量把控：絞制過(guò)程中實(shí)時(shí)檢查肉品狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異味、變色、雜質(zhì)等異常情況立即停機(jī)上報(bào)；確保絞肉成品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異物、無(wú)變質(zhì)，重量誤差控制在規(guī)定范圍內(nèi)。

4. 衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格遵守食品廠衛(wèi)生管理制度，作業(yè)時(shí)穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩及手套，保持操作區(qū)域清潔干燥；規(guī)范使用生產(chǎn)工具，避免安全事故，妥善處理加工過(guò)程中產(chǎn)生的邊角料和廢棄物。"


薪資標(biāo)準(zhǔn)：4300元-7000元，月休2天，每天8小時(shí)，加班費(fèi)另外算