一、職位概述
全面負(fù)責(zé)烘焙食品工廠的質(zhì)量管理體系建設(shè)和執(zhí)行,確保
產(chǎn)品從原材料到成品的全過程質(zhì)量控制符合國家法規(guī)及客戶要求,降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn),提升
產(chǎn)品品質(zhì)和客戶滿意度。
二、主要職責(zé)描述
1-質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護(hù)
①制定并優(yōu)化公司質(zhì)量管理制度、質(zhì)量控制點(diǎn)(
ccp)。
②主導(dǎo)執(zhí)行g(shù)mp、ha
ccp、iso 22000等質(zhì)量管理體系,確保工廠通過內(nèi)外部審核。
③定期組織質(zhì)量評(píng)審會(huì)議,推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)。
2-生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
①監(jiān)督原材料、半成品及成品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況,確保符合食品安全法規(guī)(如gb 7099、gb 2760等)。
②分析生產(chǎn)過程中的質(zhì)量異常
數(shù)據(jù),制定改進(jìn)措施并跟蹤落實(shí)。
③優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù),提升
產(chǎn)品穩(wěn)定性和良品率。
3-食品安全與合規(guī)管理
①確保工廠符合國家食品安全法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管抽檢及客戶驗(yàn)廠。
②主導(dǎo)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查,預(yù)防潛在質(zhì)量事故(如異物控制、微生物超標(biāo)等)。
③管理
產(chǎn)品召回及客訴處理流程,降低質(zhì)量損失。
4-團(tuán)隊(duì)管理與
培訓(xùn)①組建并管理品控團(tuán)隊(duì),制定考核標(biāo)準(zhǔn),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。
②定期組織質(zhì)量意識(shí)、檢驗(yàn)技能及食品安全法規(guī)
培訓(xùn)。
5-供應(yīng)商與客戶質(zhì)量管理
①參與供應(yīng)商審核與評(píng)估,確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定。
②對(duì)接客戶質(zhì)量需求,處理重大質(zhì)量投訴并提供解決方案。
6-
數(shù)據(jù)分析與報(bào)告
①匯總質(zhì)量
數(shù)據(jù)(如不合格率、客訴率等),定期提交質(zhì)量分析報(bào)告。
②運(yùn)用統(tǒng)計(jì)工具(如sp
c)監(jiān)控質(zhì)量趨勢(shì),提出預(yù)防性措施。
三、任職要求
1-學(xué)歷:大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)。
2-經(jīng)驗(yàn):3年以上食品行業(yè)或醫(yī)藥行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)(有大型烘焙連鎖企業(yè)或出口食品工廠質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。)
3-技能要求:
①精通gmp、ha
ccp、iso 22000等質(zhì)量管理體系,具備內(nèi)審員資質(zhì)優(yōu)先。
②熟悉烘焙食品生產(chǎn)工藝及常見質(zhì)量問題(如霉變、老化、油脂酸敗等)。
③熟練運(yùn)用質(zhì)量工具(如pd
ca、5why、fmea)進(jìn)行問題分析。
④具備優(yōu)秀的跨部門協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理能力。
4-素質(zhì)要求:嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、責(zé)任心強(qiáng),具備領(lǐng)導(dǎo)力和抗壓能力。